みなさま、こんにちわ。

ゴールデンウィークも終わり、春の陽気にボケーッとしてしまうこの季節。五月病とはよくいったものです。

春になると、たくさんの植物が青々としてきて、早朝などは草木のにおいも感じ取れますよね。先日、近くの原っぱへ行き、”のびる”を取って来ました。
のびるは、春の季節に身近にとれる山菜の一種です。エシャロットに近いかな。私自身、去年初めて食したのですが、今年は自分で取りに行ってみました。もともと、土いじりなど苦手な私、突然出てくる”みみず”に心臓バクバク。襲い掛かってくるわけでもないのに、変に緊張してしまいます。
（>_<）のびるは、なるべく茎の太いのを選んで掘るようにしてます。太い方が、根の部分が大きいので食すのには都合もいいです。茎が細いのは、来春までまたねって感じです。取りすぎは禁物。



　これこれ。動物の散歩コースになっている場所などは避けます。
　いろいろ汚物もありますので。。。
　


　球根を切らないように、シャベルで奥深くから堀りあげます。



　きれいに洗って土を取り、球根の先に伸びてる根っこを切り落とします。



　こんな感じです。



　葉っぱのところも切ります。



　生でも食べられるのですが、最近の土壌はちょっと不安なので、軽く熱湯で　ゆでました。



　食べやすい大きさに切りました。



　酢味噌が良く合います。



　おまけの写真

というわけで、自然の恵みに感謝しながらいただきました。
ありがとうございます。